8月21日，在赴约翰内斯堡出席金砖国家领导人第十五次会晤并对南非进行国事访问之际，国家主席习近平在南非媒体发表题为《让中南友好合作的巨轮扬帆远航》的署名文章，其中提到"南非葡萄酒、如意博士茶、芦荟胶成为中国的网红商品”。“如意博士茶"也译作“路易博士茶”，那这南非国宝茶是什么茶呢?我所茶叶科技创新中心代用茶研究团队带领读者们—探究竟。
路易博士(Rooibos)源自南非土著语，意为“红色的灌木”，学名为线叶金雀花，其中文名称可译为“如意博士茶”、“路易博士茶”或“路易波士茶”，是南非特有的纯天然草本植物，产于好望角以北200公里的塞德堡地区，被称之为南非国宝茶。
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02路易博士茶的饮用起源与发展
约300多年前，南非原有的土著居民开始采集野生路易博士，包括叶与茎部，经切割、磨碎、发酵、太阳直晒等方法制作路易博士茶，其滋味丰富、口感独特，继而成为了南非地区世代相传的天然饮品。
17世纪，荷兰人在开普敦和南非其它地方建立了殖民地，并把路易博士茶作为欧洲昂贵红茶的替代品来饮用。1772年，来自欧洲的植物学家卡尔·桑伯格(Carl Thunberg)到达开普敦，并接触了路易博士茶。在这里，他目睹和记录了路易博士的生长特性、加工方法和当地人的茶饮习惯。随后，他将其带回欧洲并向欧洲介绍了有关路易博士茶的历史、发展和应用。这算是路易博士茶在国际上的第一次亮相。
随着对路易博士茶的健康功效的认识和挖掘，1904年迁居南非的俄罗斯植物学家本杰明意识到可以将这种土产茶作为商品推广到更广的范围，于是他将路易博士茶推向了市场。
20世纪30年代，鉴于路易博士茶的高附加值，开始了大面积人工栽培，于是路易博士茶更是在世界范围内渐渐传播开来。
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现如今，路易博士茶已经畅销到德国、以色列、英国、日本等130多个国家和地区。
03路易博士茶的归属范畴
按照GH/T 1091《代用茶》中定义：代用茶为采用除茶[Camellia sinensis (L.)O.kunts]以外、由国家行政主管部门公布的可用于食品的植物芽叶、花及花蕾、果(实)、根茎等为原料，经加工制作、采用类似茶叶冲泡(浸泡或煮)的方式，供人们饮用的产品。2014年，国家卫健委批准线叶金雀花为新食品原料。因而，路易博士茶可归属于代用茶范畴。
路易博士茶越来越受到消费者的青睐，主要有以下几个方面的原因：
(1)不含咖啡因：路易博士茶天然不含咖啡因，对于咖啡因不耐受的人群来说是救星般的存在，其淡淡的草本香气，也会使人有放松的感觉。
(2)口感柔和不苦涩：路易博士茶整体口感柔和且不苦涩，其香气浓郁，带有淡淡的香草气息，风味丰富，冷、热饮风味俱佳，具有较强的普适性。
(3)诸多健康功效：① 显著的抗氧化能力：研究表明，线叶金雀花含有丰富的多酚及黄酮类化合物，其中阿司巴汀(Aspalathin)是其中已鉴别的主要黄酮类化合物，具有显著的抗氧化及自由基清除能力，可以作为天然抗氧化剂。② 心血管保护作用：研究发现线叶金雀花可以呈剂量依赖性抑制人脐静脉内皮细胞(HUVEC)血管紧张素转换酶(ACE)活性和剂量依赖性增加一氧化氮(NO)含量，表明线叶金雀花可能具有预防和改善心血管疾病的潜力。另外，动物实验表明，路易博士茶还具有降血糖、抗癌、抗诱变、抗炎、保肝等功效。
05路易博士茶产品分类
按照生产工艺不同，路易博士茶主要分为发酵型和不发酵型两大类。
(1)不发酵型路易博士茶
不发酵型路易博士茶主要加工工艺为将路易博士茶原料切碎后，在干燥前经干热处理终止发酵制成不发酵型路易博士茶，其保持绿色的色泽，且略带淡淡的青草气息。
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(2)发酵型路易博士茶
发酵型的路易博士茶主要加工工艺为将路易博士茶原料切碎并挤榨出汁水后开始发酵过程，发酵充分后经干燥制成发酵型路易博士茶，其产品颜色从绿色变成独特的砖红色，且具有独特的甜香风味，是目前市面上主流的路易博士茶类型。另外，其按照外形又可分为长切、短切、细切等不同规格。
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06路易博士茶的应用及前景
拥有300多年历史的南非路易博士茶，随着其多种健康功效不断发掘，其研究热度和市场追捧热度逐年升高。现如今，除传统冲饮形式外，适用于不同场景的路易博士茶产品也在不断涌现，如袋泡茶、RTD饮料、餐饮用浓缩液等。
近年来，南非学者会同世界各地学者对其进行了一系列包括化学、药理作用、临床、生物利用度等方面的现代研究，研究结果表明路易博士茶不仅风味独特而且健康功效显著，其市场应用前景广阔。如果您暂时去不了南非，可以喝一杯路易博士茶，感受南非国宝茶的独特魅力!
来源：茶叶科技创新中心
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